Cara Membuat Mie Ramen

mie ramen adalah resep maskan jepang yang sangat terkenal sampai mendunia ciri khas ramen ini adalah mienya yang erukuran besar dan bisanya rasanya pedas , berikut adalah cara membuat mie ramen kuah kental

Cara Membuat Mie Ramen

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram ramen
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
150 gram udang kupas, sisakan ekor dan belah punggungnya
100 gram brokoli
50 gram kacang polong
1 1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Rebus ramen dalam air mendidih. Tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan brokoli dan kacang polong. Aduk rata.
Masukkan kecap ikan, kecap manis, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Didihkan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Masukkan ramen. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
Tambahkan telur kocok sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut.


Untuk 3 porsi 

Semoga Bermanfaat... dan Selamat Mencobaa....

Cara Membuat Yakitori

Kali ini kita akan membuat menu masakan Jepang yaitu Yakitori. Yakitori adalah resep masakan ayam yang ditusuk seperti sate dan dibumbui khas Jepang. Tusukan Yakitori biasanya disusun dengan daun bawang dan jamur shiitake, dan biasanya satu tusukan Yakitori hanya menggunakan satu jenis bagian dari ayam. Uniknya yang memasak Yakitori di Jepang biasa disebut dengan Yakitoriya. Cara membuat masakan Jepang yang satu ini cukup simpel bukan? Apakah anda ingin mencoba menu makanan Jepang yang satu ini?

Bahan Yakitori:
10 paha ayam, ambil tulangnya dengan kulit tetap utuh, potong-potong dadu 2 cm
10 batang daun bawang atau perei kecil, belah dua memanjang, lalu potong melintang 1 cm
4 jamur shiitake segar atau jamur putih, potong dadu 1 cm
4 paprika kuning atau merah, buang tengah dan bijinya, potong dadu 1 cm
7 rempah Jepang atau merica hitam tumbuk

Bahan Saus Yakitori:
500 ml kecap asin
250 ml kaldu ayam
256 ml sake (atau vodka)
250 ml mirin (anggur beras manis)
100 g gula

Cara Membuat Yakitori:
1. Untuk membuat saus, masukkan semua bahan saus ke dalam panci. Didihkan selama 15 menit sampai airnya berkurang sepertiganya. Angkat dari api, biarkan, dinginkan dalam lemari pendingin sampai siap digunakan (tidak lebih dari 2 hari). Tuangkan setengah larutan ke dalam mangkuk celup dan simpan sisanya.

2. Tusuk ayam dan sayuran dengan tusuk sate. Sebagai menu utama, setiap tusuk berisi 5 iris bahan. Namun, sebagai makanan ringan, saya sarankan seiris ayam, daun bawang atau perei, jamur, dan paprika. Sisakan sedikit ruang di antara tiap irisan supaya matang seluruhnya.

3. Bakar di atas panggangan yang sangat panas. Seringlah membalik yakitori sampai sarinya keluar ke permukaan. Lumuri dengan saus yakitori (yang sudah dibuat sebelumnya) dan teruskan membakar selama 5-10 menit, sampai daging ayamnya matang.

4. Lumuri sekali lagi dengan saus yakitori dan sajikan pada piring. Taburi dengan 7 -rempah Jepang atau merica hitam. Taruh mangkuk saus celup di sebelahnya.

Catatan: Resep Yakitori ini hanya untuk untuk 30 porsi

Semoga Bermanfaat......

Cara Membuat Okonomiyaki

Okonomiyaki adalah makanan Jepang berupa goreng tepung dengan kol ditambah isi, seperti daging sapi, kerang, cumi-cumi, atau udang yang diletakkan di bagian atas sesuai dengan selera.

Okonomiyaki terdiri dari dua versi:

* versi Kansai: irisan kol dicampur dengan adonan seperti sewaktu membuat fuyunghai
* versi Hiroshima (Hiroshimayaki): irisan kol hanya diletakkan di atas adonan yang dibulatkan seperti membuat panekuk

Walaupun Okonomiyaki yang asli digoreng di atas penggorengan datar yang disebut teppan, okonomiyaki bisa digoreng di atas wajan biasa (penggorengan datar) dengan hasil yang hampir sama enaknya.

Rahasia kelezatan okonomiyaki pada saus okonomiyaki yang bisa dibeli di toko swalayan yang menjual bahan makanan Jepang.

Bahan:

* 120 gr terigu (tepung okonomiyaki atau tepung tempura kalau ada)
* 175 cc air atau dashi (kaldu)
* 200 gr kol
* 1 butir telur ayam
* daun bawang sesuai selera
* bahan isi: daging, udang, atau cumi-cumi (sesuai selera)
* saus okonomiyaki
* mayones
* katsuobushi (abon ikan yang diserut tipis/bonito)

Cara membuat:

1. Encerkan tepung dengan air atau dashi yang dibuat dari katsuobushi dan kombu, aduk-aduk hingga rata, tapi jangan diaduk terlalu lama karena adonan bisa menjadi keras
2. Tambahkan telur ke dalam adonan
3. Campurkan irisan kol (lebar kira-kira 1 cm) ke dalam adonan, aduk sedemikian rupa agar udara masuk ke dalam campuran adonan agar hasil gorengan tidak keras
4. Tuang sedikit minyak ke atas penggorengan datar, tuangkan campuran kol dan tepung terigu dan bentuk bulatan dengan diameter sekitar 25 cm dan ketebalan 2,5 cm.
5. Hias dengan topping telur (atau telur mata sapi), daging, makanan laut dan sebagainya sesuai selera
6. Tunggu hingga bagian bawah adonan matang betul lalu balik dengan menggunakan dua buah sodet secara bersamaan seperti ketika penjual martabak membalik martabak. Kalau ada, kote (sodet untuk menggoreng okonomiyaki) bisa digunakan untuk membalik okonomiyaki. Bagian paling unik dari memasak okonomiyaki adalah sewaktu membalik okonomiyaki agar tidak patah berantakan.
7. Tunggu hingga daging matang dan kecilkan api
8. Olesi atau tuang dengan saus okonomiyaki sesuai selera
9. Tambahkan mayones Jepang bila suka dan bentuk motif garis-garis agar bagus
10. Taburkan katsuobushi dan aonori (rumput laut bubuk) di atasnya bila suka
11. Potong-potong sewaktu masih berada di atas penggorengan dan hidangkan bersama penggorengannya.

Tips:

* Kalau susah cari saus okonomiyaki, bisa buat sausnya sendiri (cara gw): saos tomat 3sdm, saos inggris 2sdm, shoyu (kecap asin) 1sdm, saos tiram 1sdm, gula pasir 1sdt, ditambah air yang dicampur sedikit tepung maizena. setelah saosnya mendidih & mengental, matiin api dan tambah 1/2 sdt minyak wijen. jadi saos utk oles2 di atas okonomiyakinya
* Kalau membuat okonomiyaki yang tebal, tutupi dengan tutup panci sewaktu menggoreng agar lebih mudah matang.
* Sewaktu digoreng, okonomiyaki sebaiknya tidak ditekan-tekan karena udara yang berada di dalam okonomiyaki akan terdesak keluar dan hasil gorengan menjadi keras.

Semoga Bermanfaat..........

Cara Membuat Shabu-Shabu

 Bahan:

• 500 gram daging sapi sukiyaki
• 12 buah jamur shitake segar
• 1 buah tahu putih, ukuran besar, potong berbentuk dadu
• 75 gram soun, rendam dalam air panas, tiriskan
• 100 gram sawi putih, potong-potong
• 3 batang daun bawang, potong serong ukuran 2 cm
• 100 gram sawi pok choy, potong-potong
• 1 1/4 liter kaldu ayam

Saus pencelup:

• 150 cc kecap kikkoman
• 100 cc ponzu/air jeruk lemon
• 1 sendok makan gula pasir
• 5 cm lobak, parut halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, parut halus
• 1 sendok makan biji wijen, sangrai, haluskan

Cara membuat

Bahan: didihkan kaldu ayam, masukkan daun bawang, aduk rata, lalu masukkan daging sapi, jamur, tahu, soun, sawi putih, dan sawi pok choy, masak hingga matang, jangan diaduk-aduk.

Saus pencelup: campur kecap kikoman, gula pasir, dan ponzu/air jeruk lemon, aduk rata, didihkan, angkat, dinginkan, lalu masukkan lobak parut, bawang putih, jahe, dan wijen, aduk rata.
Biasanya shabu-shabu disajikan bersama-sama dengan saus pencelup.

Semoga Bermanfaat......

Cara Membuat Sukiyaki

Bahan:

daging sapi yg diiris tipis 400 grm.

tahu 2 ptg.

shirataki (sejenis bihun besar )1 ikat.

daun bawang 4 btg.

jamur 100 grm.

sungiku (kenikir)  2 ikat.

telor 4 btr.

Bumbu I :
gula 2 sdm.
mirin 4 sdm
soyu (kecap asin)  4 sdm.

Cara Membuat:
1. Satu tahu potong persegi menjadi 8 biji,  shirataki siram air panas, potong 10 cm.
2. Daun baeang potong  miring, siangi jamur.
3. Sunggiku potong ukuran mudah di makan.
4. No 1 s/d 3 bahannya di susun di piring. telor,mangkuk kecil
siapkan di meja.
5. Panci panaskan dengan api besar,lalu masukkan lemak/minyak.oleskan secara  merata.
6. Daging sukiyaki masukkan satu persatu kedalam wajan,bolak balik,lalu taburkan gula.
7. Kalau gula sudah  mencair,masukkan mirin dan soyu,sesudah itu sayur,shirataki,tahu
dan sunggiku masukkan juga lalu di rebus.

 8. Bahan yg sudah matang bisa dimakan dengan  telor mentah yang sudah  dikocok terlebih
dahulu.kalau bahan  sudah habis tambahkan bahan, dan kalau kuahnya habis bisa
tambahkan bumbu satu.
9. Selain bahan tersebut di atas juga bisa di pake mi udon, bawang bombay dll.

Semoga Bermanfaat........ 

Cara Membuat Udang Tempura Soba

      

kali ini saya akan memberikan resep masakan khas jepang yang bernama "Udang tempura soba" makanan ini dapat anda nikmati bersama keluarga anda ciptakan suatu moment yang berbeda, apalagi bagi pasangan anda jika memang ini salah satu makanan faforitnya maka anda akan semakin di sayang pasangan anda karena anda bisa memasak kan makanan kesukaan bagi pasangan anda

Bahan nya adalah sebagai berikut :

1. Sediakan 2000 ml air untuk merebus.
2. 200 gram soba kering (itu lho mie pipih khas jepang).
3. 1250 ml kaldu ayam, lebih baik di buat sendiri karena sesuai dengan selera anda.
4. 4 sdm micin, 2 sdt gula pasir, 1 cm jahe yang telah di memarkan serta 2 siung bawang putih yang telah di memarkan terlebih dahulu, setengah sendok garam, serta 1 sdm daun bawang iris untuk taburan udang tempura soba diatasnya.
5. Sediakan 8 ekor udang windu besar lebih kurang 500 gram, 75 gram tepung terigu, 125 ml air es, 1 kuning telur
6. Minyak untuk menggoreng sesuai keperluan.

Cara membuat nya adalah sebagai berikut :

didihkan dahulu air dalam panci ,dan masukan soba tersebut sampai masak,angkat serta bilas soba tersebut dengan menggunakan air dingin sambil diaduk sampai larutan tepungnya benar-benar hilang , lalu tiriskan.

masak kaldu Ayam bersama micin, gula, jahe, bawang putih dan garam. Setelah mendidih kecilkan api nya. masak terus sampai bau langunya hilang lalu angkat. Untuk membuat udang tempuranya kupas kulit udang, sisakan ekornya dan kerat-kerat bagian bawah udang serta tarik-tarik udang tersebut sampai lurus. Campur terigu, air es, dan kuning telur, aduk sampai rata , dan panaskan minyak yang akan dipergunakan untuk menggoreng udang tersebut. Celupkan udang kedalam tepung terigu, lalu goreng hingga warnanya kuning keemasanangkat lalu tiriskan.

Kemudian taruhlah soba kedalam mangkuk, tuangi kaldu ayam hingga tergenang lalu berilah 2 potong udang tempura diatasnya serta taburi daun bawang yang telah disiapkan tadi , dan udang tempura soba khas jepang siap disajikan

CATATAN : makanan diatas disarankan hanya untuk 4 orang, singkatan sdm (sendok makan), sdt ( sendok teh).

Semoga Bermanfaat.....